佐賀市で絶品しゃぶしゃぶ。佐賀牛や黒豚を。ランチ営業

厳選食材と、花かつおと昆布をたっぷり使って丁寧にとる出汁の旨味を一緒に味わう贅沢を、佐賀市の鍋専門店「和元」で。
全国から選りすぐった食材は、和元だからお召し上がり頂ける絶品揃い、、思わず“ほっ”とため息をついてしまう美味しさです。
牛、豚、牛タンなど様々な種類のしゃぶしゃぶコースをご用意しております。お好みに合わせてお愉しみください。

より美味しい食材をご提供していくため、常に全国各地から新鮮な旬の食材を探し、仕入れています。
肉のみならず、野菜、卵、米…と、ご提供する食材すべてに妥協なく、職人が「美味しい」と納得したもののみ使用。
和元ならではの、シンプルな食材の旨味を存分にご賞味下さい。

佐賀産和牛

佐賀牛にも負けず劣らずの美味しさを堪能頂けます、和元自慢の「佐賀産和牛」。
佐賀牛に次ぐブランド牛で、A2～A4ランクかつ、脂肪交雑「6～2」を満たしたものだけがそ
う呼ばれることを許される肉です。和元では、中でもA4ランクのもののみを厳選して仕入れ。
軽やかな脂の美味しさに、リピーター続出の逸品です。

佐賀牛
佐賀が全国に誇るブランド牛。脂肪の融点が低く、
脂の甘味をしっかりと感じられる上質肉。
お祝いの席や、観光でお越しの方に特に人気です。
佐賀産和牛と食べ比べされる方も多数いらっしゃいます。
六白黒豚・金星佐賀豚
和元の豚肉は、「鹿児島県産の六白黒豚」と「金星佐賀豚」の2種をご用意しております。
やわらかく、旨味が強い六白黒豚と、さっぱりしていながら、パサパサしない金星佐賀豚、
お好みに合わせてお召し上がりください。
旬野菜
和元ならではの珍しい野菜や、一般に広く知られていないけれど、
抜群に美味しい野菜を全国から選りすぐり、ご提供致します。
旬に合わせて移ろうみずみずしい野菜は、旨味と鮮度がしっかりと感じられ、
優しい味わいの出汁とも相性抜群です。
九州産大豆100％珠とうふ・放し飼い鶏の新鮮卵・特別栽培米ひとめぼれ
しゃぶしゃぶに欠かせない「豆腐」をはじめ、卵、お米も厳選。
珠とうふは、味の濃さが特徴の九州産大豆を100％使用したものを。
卵は、伸び伸びと放し飼いにされた鶏の卵を。
そしてお米は、佐賀県唐津市七山産の特別栽培米ひとめぼれを使用しています。
佐賀県産若鶏せせり100％鶏つくね
常連様から人気の高い「鶏つくね」は、佐賀県産の若鶏せせりを100％使用。
仕入れた新鮮なミンチ肉を職人が練り上げ、タネをご用意しております。
せせり100％使用ゆえの歯ごたえをお愉しみ頂けますが決して固くなく、何度でも食べたくなる美味しさです。
伊万里産完熟梅
梅しゃぶしゃぶや梅だれに使用しているのは、伊万里産の完熟梅。
酸味が少なく、甘さもしっかりと感じられる梅だからこそ、
出汁と素材の邪魔をすることなく、何とも言えない調和のとれた味わいを生み出します。

和元特製しゃぶしゃぶだれは4種ご用意しております。
定番の「ぽんず」、練りピーナツを使用した「ピーナツたれ」、
完熟梅の「梅だれ」白醤油を使った「だしポン酢」からお好きな
ものを2種お選び頂けます。
お好みや、ご注文いただいたコースに合わせてご賞味下さい。

女性にうれしい

: まずはしゃぶしゃぶを頂く「たれ」をお選び下さい。
しゃぶしゃぶのつけだれは「ぽんず」「ピーナツたれ」「梅だれ」「だしポン酢」
の4種をご用意しております。
「柚子胡椒」「完熟梅酢」「ねぎ」はお好みでぽんずに少量お使い下さい。

: お鍋のスープが沸騰したら、ごぼう、にんじん、白菜、きのこ、豆腐を先に入れ
て長めに煮てください。その他のお野菜とマロニーはあまり煮ない方が美味
しくお召し上がり頂けます。

: 和牛は煮過ぎず、薄桃色くらいが最も美味しい状態でございます。
豚肉はしっかりと色が変わった状態でお召し上がり下さい。

: 灰汁が出てきましたら、灰汁取りで灰汁を集め、灰汁つぼに移して下さい。

: 最後の〆は「麺」または「雑炊」から選んで頂けます。

お好きなスープをお選び下さい

基本　あっさり和風しゃぶスープ: 無料; かつおと混布でだしをとったあっさり和風しゃぶスープです。

体にやさしい薬膳スープ: お一人様＋400円(税別)／三名様以上(鍋一台)＋1,200円(税別); 約20種類の天然の植物エキスを抽出したスープです。天然成分が体の中に沁みわたり、滋養強壮や美容にも効果があります。臭い・苦いのイメージを覆し、美味しいと大好評を頂いております。特に女性特有のトラブルや花粉症の方にはオススメです!!