和元のしゃぶ

厳選食材と、花かつおと昆布をたっぷり使って丁寧にとる出汁の旨味を一緒に味わう贅沢を、佐賀市の鍋専門店「和元」で。
全国から選りすぐった食材は、和元だからお召し上がり頂ける絶品揃い、、思わず“ほっ”とため息をついてしまう美味しさです。
牛、豚、牛タンなど様々な種類のしゃぶしゃぶコースをご用意しております。お好みに合わせてお愉しみください。

美味しさの掟

より美味しい食材をご提供していくため、常に全国各地から新鮮な旬の食材を探し、仕入れています。
肉のみならず、野菜、卵、米…と、ご提供する食材すべてに妥協なく、職人が「美味しい」と納得したもののみ使用。
和元ならではの、シンプルな食材の旨味を存分にご賞味下さい。

食材

佐賀産和牛

佐賀牛にも負けず劣らずの美味しさを堪能頂けます、和元自慢の「佐賀産和牛」。
佐賀牛に次ぐブランド牛で、A2~A4ランクかつ、脂肪交雑「6~2」を満たしたものだけがそ
う呼ばれることを許される肉です。和元では、中でもA4ランクのもののみを厳選して仕入れ。
軽やかな脂の美味しさに、リピーター続出の逸品です。

厳選食材

  • 佐賀牛

    佐賀牛

    佐賀が全国に誇るブランド牛。脂肪の融点が低く、
    脂の甘味をしっかりと感じられる上質肉。
    お祝いの席や、観光でお越しの方に特に人気です。
    佐賀産和牛と食べ比べされる方も多数いらっしゃいます。
  • 豚肉

    六白黒豚・金星佐賀豚

    和元の豚肉は、「鹿児島県産の六白黒豚」と「金星佐賀豚」の2種をご用意しております。
    やわらかく、旨味が強い六白黒豚と、さっぱりしていながら、パサパサしない金星佐賀豚、
    お好みに合わせてお召し上がりください。
  • 野菜

    旬野菜

    和元ならではの珍しい野菜や、一般に広く知られていないけれど、
    抜群に美味しい野菜を全国から選りすぐり、ご提供致します。
    旬に合わせて移ろうみずみずしい野菜は、旨味と鮮度がしっかりと感じられ、
    優しい味わいの出汁とも相性抜群です。
  • 米

    国産大豆100%生ざる豆腐・放し飼い鶏の新鮮卵・特別栽培米 ひとめぼれ

    しゃぶしゃぶに欠かせない「豆腐」をはじめ、卵、お米も厳選。
    生ざる豆腐は、味の濃さが特徴の国産大豆を100%使用したものを。
    卵は、伸び伸びと放し飼いにされた鶏の卵を。
    そしてお米は、佐賀県唐津市七山産の特別栽培米ひとめぼれを使用しています。
  • 鶏つくね

    佐賀県産若鶏せせり100%鶏つくね

    常連様から人気の高い「鶏つくね」は、佐賀県産の若鶏せせりを100%使用。
    仕入れた新鮮なミンチ肉を職人が練り上げ、タネをご用意しております。
    せせり100%使用ゆえの歯ごたえをお愉しみ頂けますが決して固くなく、何度でも食べたくなる美味しさです。
  • 完熟梅

    伊万里産完熟梅

    梅しゃぶしゃぶや梅だれに使用しているのは、伊万里産の完熟梅。
    酸味が少なく、甘さもしっかりと感じられる梅だからこそ、
    出汁と素材の邪魔をすることなく、何とも言えない調和のとれた味わいを生み出します。

 和元のしゃぶしゃぶ

たれ

和元特製しゃぶしゃぶだれは4種ご用意しております。
定番の「ぽんず」、練りピーナツを使用した「ピーナツたれ」、
完熟梅の「梅だれ」白醤油を使った「だしポン酢」からお好きな
ものを2種お選び頂けます。
お好みや、ご注文いただいたコースに合わせてご賞味下さい。

出汁

女性にうれしい

美味しい食べ方

たれ
まずはしゃぶしゃぶを頂く「たれ」をお選び下さい。
しゃぶしゃぶのつけだれは「ぽんず」「ピーナツたれ」「梅だれ」「だしポン酢」
の4種をご用意しております。
「柚子胡椒」「完熟梅酢」「ねぎ」はお好みでぽんずに少量お使い下さい。
お野菜
お鍋のスープが沸騰したら、ごぼう、にんじん、白菜、きのこ、豆腐を先に入れ
て長めに煮てください。その他のお野菜とマロニーはあまり煮ない方が美味
しくお召し上がり頂けます。
お肉
和牛は煮過ぎず、薄桃色くらいが最も美味しい状態でございます。
豚肉はしっかりと色が変わった状態でお召し上がり下さい。
灰汁
灰汁が出てきましたら、灰汁取りで灰汁を集め、灰汁つぼに移して下さい。
麺
最後の〆は「麺」または「雑炊」から選んで頂けます。

しゃぶしゃぶ

お好きなスープをお選び下さい

基本 あっさり和風しゃぶスープ
無料
かつおと混布でだしをとったあっさり和風しゃぶスープです。
体にやさしい薬膳スープ
お一人様 +400円(税別)/三名様以上(鍋一台)+1,200円(税別)
約20種類の天然の植物エキスを抽出したスープです。天然成分が体の中に沁みわたり、滋養強壮や美容にも効果があります。臭い・苦いのイメージを覆し、美味しいと大好評を頂いております。特に女性特有のトラブルや花粉症の方にはオススメです!!
赤薬膳スープ
お一人様 +200円(税別)
練りごまをベースにビーナツ、にんにく、しょうが、一味唐辛子、黒砂糖等で作った、特製旨辛味噌スープに癖のない生薬を取り入れました。食欲増進など元気を与えてくれる生薬を取り揃えております。辛味がお好きな方、是非お召し上がりください。
甘麹薬膳スープ
お一人様 +200円(税別)
佐賀県産麹100%使用した自家製甘麹スープ。甘麹の甘みと8種の生薬の風味が絶妙にマッチ!!生薬セットは、乾燥しがちな方に最適!お肌に潤いを与えてくれる生薬を取り揃えております。
梅スープ
お一人様 +200円(税別)
佐賀県伊万里産完熟南高梅·梅肉使用。梅の酸味でさっばり、あっさり味のへルシーな梅スープ。梅には、血行改善や疲労回復効果などのたくさんの効果があり、体にもやさしいスープになっております。

>> 詳しいメニュー表はこちら

特選佐賀牛

6,200円(税別)
お通し/ 佐賀牛ロース/ 野菜盛り合わせ/ 豆腐/
麺・ごはん・雑炊から選べます/デザート

佐賀が誇るブランド牛、佐賀牛を堪能頂けますコースです。
お祝いの席や特別な日のお食事、観光でいらっしゃった方におすすめです。

佐賀牛コース

和牛しゃぶ

※AとBはお肉の量が異なります

Aコース
 3,800円(税別)
Bコース
 4,300円(税別)

お通し/和牛ロース/野菜盛り合わせ/豆腐/
麺・ごはん・雑炊から選べます/デザート

和元自慢の佐賀産和牛を存分にお愉しみ頂けますコースです。
重すぎず、軽やかな脂と強い旨味が特長です。是非一度お試し下さい。

和牛しゃぶコース

いろいろしゃぶコース

3,300円(税別)
お通し/和牛ロース/金星佐賀豚ロース/黒豚ロース/鶏つくね/
野菜盛り合わせ/豆腐/麺・ごはん・雑炊から選べます/デザート

和元一押し、「和牛」「黒豚」「金星佐賀豚」の人気の3種をお愉しみ頂けますコースです。
初めてお越しの方にもおすすめのコースです。

いろいろしゃぶコース

和牛と牛タンのしゃぶ

3,800円(税別)
お通し/和牛ロース/牛タン/野菜盛り合わせ/豆腐/
麺・ごはん・雑炊から選べます/デザート

金星豚

金プレミアムアグー豚しゃぶコース

3,300円(税別)
お通し/アグー豚ロース/アグー豚バラ/野菜盛り合わせ/豆腐/麺・ごはん・雑炊から選べます/デザート

幻の豚と言われ、アグー豚の中でも非常に珍しい
雌雄アグーから生まれるアグー純血統種100%
アグー豚。柔らかくて甘みのあるジューシーな
肉質、さっぱりしていて肉のツヤが良く、コラー
ゲン豊富な良質なお肉。
この機会にぜひ、本物のアグーをお召し上がり
ください。

※その他コースも多数ご用意しております。シーンやお好みに合わせてご利用下さい。

  • 薬膳鍋コース
  • すきやき
  • 宴会コース

0952-62-8171

追加の具材

※一品料理はコースと一緒にご注文下さい。

数量限定

2,500円(税別)

数量限定

1,280円(税別)

金プレミアムアグー豚 バラ

950円(税別)

数量限定

850円(税別)

数量限定

700円(税別)

数量限定

750円(税別)

金プレミアムアグー豚 ロー

950円(税別)

数量限定

700円(税別)

数量限定

700円(税別)

数量限定

650円(税別)

数量限定

300円(税別)

数量限定

880円(税別)

数量限定

480円(税別)

数量限定

380円(税別)

数量限定

680円(税別)

数量限定

1,200円(税別)

数量限定

450円(税別)

数量限定

180円(税別)

数量限定

330円(税別)

数量限定

300円(税別)

数量限定

400円(税別)

冷しゃぶサラダ

金星豚の冷

780円(税別)

数量限定

850円(税別)

豆腐とトマト

680円(税別)

極上霜降り

2,100円(税別)

カリカリ紅

200円(税別)

減塩梅干

180円(税別)

和牛あぶりにぎり

数量限定

550円(税別)

生ハムサラダ

950円(税別)

金星豚生ウインナー

650円(税別)

牛すじ煮込み

580円(税別)

豚そぼろご飯

450円(税別)

梅グラニュ

180円(税別)

お飲み物はこちら

※一品料理は数に限りがございます。一品料理は少々お時間を頂きます。

和元の妙味を

お昼は和元で絶品ランチをお愉しみください。 ご家族でのお食事やママ会、デートにも最適です。

ランチメニュー

※価格は全て税抜きです。 ※しゃぶランチは2名様以上のご注文に限らせていただきます。

お好きなスープをお選び下さい

基本 あっさり和風しゃぶスープ
無料
かつおと混布でだしをとったあっさり和風しゃぶスープです。
薬膳スープ
お一人様 +200円(税別)
約20種類の天然の植物エキスを抽出したスープです。天然成分が体の中に沁みわたり、滋養強壮や美容にも効果があります。臭い・苦いのイメージを覆し、美味しいと大好評を頂いております。特に女性特有のトラブルや花粉症の方にはオススメです!!
赤薬膳スープ
お一人様 +200円(税別)
練りごまをベースにビーナツ、にんにく、しょうが、一味唐辛子、黒砂糖等で作った、特製旨辛味噌スープに癖のない生薬を取り入れました。食欲増進など元気を与えてくれる生薬を取り揃えております。辛味がお好きな方、是非お召し上がりください。
甘麹薬膳スープ
お一人様 +200円(税別)
佐賀県産麹100%使用した自家製甘麹スープ。甘麹の甘みと8種の生薬の風味が絶妙にマッチ!!生薬セットは、乾燥しがちな方に最適!お肌に潤いを与えてくれる生薬を取り揃えております。
梅スープ
お一人様 +200円(税別)
佐賀県伊万里産完熟南高梅·梅肉使用。梅の酸味でさっばり、あっさり味のへルシーな梅スープ。梅には、血行改善や疲労回復効果などのたくさんの効果があり、体にもやさしいスープになっております。

金プレミアムアグー豚しゃぶコース

(沖縄県金武町産)ロース、バラ、野菜盛り合せ、
ご飯(漬物付)または麺
1,800円(税別)

金星豚ロース

佐賀県太良町産、野菜盛り合わせ、
ご飯(漬物付)または麺
1,200円(税別)

鶏しゃぶラ

鶏もも、鶏つくね、野菜盛り合わせ、
ご飯(漬物付)または麺
1,200円(税別)

六白黒豚ロ

鹿児島県産、野菜盛り合わせ、
ご飯(漬物付)または麺
1,600円(税別)

鶏つくねランチ

若鶏せせり肉100%使用、
野菜盛り合わせ、ご飯(漬物付)または麺
1,200円(税別)

金星豚と鶏つ

金星豚ロース、鶏つくね、野菜盛り合わせ、
ご飯(漬物付)または麺
1,500円(税別)

いろいろしゃ

和牛ロース、黒豚ロース、金星豚ロース、
野菜盛り合わせ、ご飯(漬物付)または麺
1,800円(税別)

厳選和牛ロー

佐賀県産・九州産A4ランク、
野菜盛り合わせ、ご飯(漬物付)または麺
2,500円(税別)

デザートメニュー

季節のアイス

100円(税別)

完熟うめ茶

100円(税別)

季節のシャ

100円(税別)

日替わり茶

100円(税別)