和元のしゃぶしゃぶ

厳選食材と、花かつおと昆布をたっぷり使って丁寧にとる出汁の旨味を一緒に味わう贅沢を、佐賀市の鍋専門店「和元」で。
全国から選りすぐった食材は、思わず“ほっ”とため息をついてしまう美味しさです。

おいしさの掟

食材

より美味しい食材をご提供していくため、常に全国各地から新鮮な旬の食材を探し、仕入れています。
肉のみならず、ご提供する食材すべて、職人が「美味しい」と納得したもののみ。
和元ならではの、シンプルな食材の旨味を存分にご賞味ください。

佐賀産和牛

佐賀産和牛

佐賀牛にも負けない美味しさの、和元自慢の「九州産和牛」。
和元では、A5ランクのもののみを厳選して仕入れ。
軽やかな脂の美味しさに、リピーター続出の逸品です。

その他の厳選食材

佐賀牛

佐賀牛
佐賀が全国に誇るブランド牛。脂肪の融点が低く、脂の甘味をしっかりと感じられる上質肉。
お祝いの席や、観光でお越しの方に特に人気です。

豚肉

六白黒豚・金星佐賀豚
豚肉は「鹿児島県産の六白黒豚」と「金星佐賀豚」の2種をご用意しております。
柔らかく旨味が強い六白黒豚と、さっぱりしていながらパサつかない金星佐賀豚、お好みに合わせてどうぞ。

野菜

旬野菜
和元ならではの珍しい野菜や、抜群に美味しい野菜を全国から選りすぐりご提供。
旬のみずみずしい野菜は、旨味と鮮度がしっかりと感じられ、優しい味わいの出汁とも相性抜群です。

米

九州産大豆100％珠とうふ／放し飼い鶏の新鮮卵／特別栽培米　ひとめぼれ
珠とうふは、味の濃さが特徴の九州産大豆を100％使用。卵は、放し飼いにされた鶏の卵のみ。そしてお米は、佐賀県唐津市七山産の特別栽培米ひとめぼれを使用しています。

鶏つくね

佐賀県産若鶏せせり100％鶏つくね
常連様から人気の高い「鶏つくね」は、佐賀県産の若鶏せせりを100％使用。
職人が練り上げたタネはせせり100％使用ゆえの歯ごたえをお愉しみいただけますが決して固くなく、何度でも食べたくなる美味しさです。

完熟梅

伊万里産完熟南高梅
梅しゃぶしゃぶや梅だれに使用しているのは、伊万里産の完熟南高梅。酸味が少なく、甘さもしっかりと感じられる梅だからこそ、出汁と素材の邪魔をすることなく、調和のとれた味わいを生み出します。

凝縮された旨味を味わう和元のしゃぶしゃぶ

出汁

和元特製しゃぶしゃぶだれは3種ご用意。
定番の「ぽんず」、練りピーナツを使用した「ピーナツだれ」、完熟梅の「梅だれ」からお好きなものを2種お選びいただけます。
お好みや、ご注文いただいたコースに合わせてご賞味ください。
※しゃぶしゃぶコースをご注文いただいたお客様には、ぽんずとピーナツだれを提供させていただいております。ご希望ございましたら、スタッフまでお申し付けください。

タレ

しゃぶしゃぶの美味しい食べ方

たれ
つけだれは「ぽんず」「ピーナツだれ」「梅だれ」の3種。「柚子胡椒」「完熟梅酢」「ねぎ」はお好みでぽんずに少量お使いください。
お鍋のスープが沸騰したら、ごぼう、にんじん、白菜、きのこ、豆腐を先に入れて長めに煮てください。その他のお野菜とマロニーはあまり煮ない方が美味しくお召し上がりいただけます。
お野菜
和牛は煮過ぎず、薄桃色くらいが最も美味しい状態でございます。豚肉はしっかりと色が変わった状態でお召し上がりください。
灰汁
灰汁が出てきましたら、灰汁取りで灰汁を集め、灰汁つぼに移してください。
〆
最後の〆は「麺」または「雑炊」から選んでいただけます。

しゃぶしゃぶ

※コースは全て税込価格です

お好きなスープをお選びください

基本　あっさり和風しゃぶスープ

無料

かつおと混布でだしをとったあっさり和風しゃぶスープです。

体にやさしい薬膳スープ

お一人様 ＋450円（税込）

約20種類の天然の植物エキスを抽出したスープです。天然成分が体の中に沁みわたり、滋養強壮や美容にも効果があります。臭い・苦いのイメージを覆し、美味しいと大好評をいただいております。特に女性特有のトラブルや花粉症の方にはオススメです!!

>> 詳しいメニュー表はこちら

佐賀牛しゃぶコース

佐賀牛コース

（1人前）7,200円

小鉢/ 佐賀牛ロース/ 野菜盛り合わせ/ 豆腐/ごはん・または鍋の〆（雑炊・麺）/デザート

佐賀が誇るブランド牛、佐賀牛を堪能いただけますコースです。お祝いの席や特別な日のお食事、観光でいらっしゃった方におすすめです。

和牛しゃぶA/Bコース

※AとBはお肉の量が異なります

佐賀牛コース

Aコース（肉120g） （1人前）4,800円

Bコース（肉150g） （1人前）5,200円

小鉢/和牛ロース/野菜盛り合わせ/豆腐/ごはん・または鍋の〆（雑炊・麺）/デザート

和元自慢の九州産和牛を存分にお愉しみいただけるコースです。重すぎず、軽やかな脂と強い旨味が特長です。是非一度お試しください。

いろいろしゃぶコース

いろいろしゃぶコース

（1人前）3,850円

小鉢/和牛ロース/金星豚ロース/黒豚ロース/鶏つくね/野菜盛り合わせ/豆腐/ごはん・または鍋の〆（雑炊・麺）/デザート

和元一押し、「和牛」「黒豚」「金星佐賀豚」の人気の3種をお愉しみいただけますコースです。初めてお越しの方にもおすすめのコースです。

牛タンしゃぶコース

（1人前）5,200円

※牛タンの中でも一番やわらかいと言われるタン元のみを使用しております。

小鉢/牛タン/野菜盛り合わせ/豆腐/ごはん・または鍋の〆（雑炊・麺）/デザート

梅山豚しゃぶコース

（1人前）3,600円

小鉢/梅山豚バラ/野菜盛り合わせ/豆腐/ごはん・または鍋の〆（雑炊・麺）/デザート

その他、豚や鶏つくね、牛タンなどコースを多数ご用意しております。

追加の具材/一品料理

※一品料理はコースと一緒にご注文ください。
※価格はすべて税込です。

厳選霜降り和牛

佐賀牛ロース（90g）

2,750円（税込）

和牛ロース（70g）

1,700円（税込）

国産豚・国産鶏

梅山豚バラ（70g）

1,050円（税込）

鹿児島黒豚ロース（70g）

940円（税込）

金星佐賀豚ロース（70g）

770円（税込）

有田鶏ももスライス（100g）

770円（税込）

鶏つくね（100g）

820円（税込）

新鮮野菜

野菜盛り合わせ（一盛）

720円（税込）

野菜各種単品（一盛）

330円（税込）

数量限定

牛タン（70g）

1,980円（税込）

※牛タンの中でも一番やわらかいと言われるタン元の部分のみを使用しております。

和元オリジナル

生ぎょうざ（6個）

530円（税込）

京都巻ゆば（4切）

750円（税込）

珠とうふ（1個）

160円(税込)

〆のお食事

豚そぼろご飯

500円（税込）

ごはん（漬物付）

330円（税込）

減塩梅干（2粒）

200円（税込）

雑炊セット（雑炊用ごはん・卵・漬物）

440円（税込）

麺

330円（税込）

一品料理

ポテトの盛り合わせ

550円（税込）

黒豆の枝豆

480円（税込）

減塩梅干（伊万里産）

200円（税込）

チャンジャ豆腐

480円（税込）

名物パリパリサラダ

660円（税込）

牛タン塩レモン焼き

1,280円（税込）

　

豚そぼろご飯

500円（税込）

焼豚足（2本）

1,100円（税込）

和牛炙り寿司

和牛炙り寿司

1,480円（税込）

和牛すじ煮込み

850円（税込）

和牛ローストビーフ

820円（税込）

デザートメニュー

※コースのデザートをこちらのデザートに交換の場合、ランクアップのお値段で召し上がりいただけます。

アイスぜんざい

ランクアップ400円/単品530円（税込）

アイスちゃわん最中

ランクアップ250円/単品350円（税込）

黒糖本わらび餅

ランクアップ280円/単品420円（税込）

※一品料理は数に限りがございます。
　一品料理は少々お時間をいただきます。

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